АПЕРЕТИВ |
| Пампушки |
| (с
икрой зернистой осетровой) 1 шт |
700 |
| (с
икрой лососевой) 1 шт |
150 |
| Канапе |
| (с
янтарной семужкой) 1 шт |
150 |
| (с
подкопченной осетриной) 1 шт |
170 |
| (с
малосольной сельдью) 1 шт |
130 |
| (с
речной щукой) 1 шт |
130 |
| (с
домашней ветчиной) 1 шт |
130 |
| (с
телячьим языком) 1 шт |
130 |
| (с
курицей тельной) 1 шт |
130 |
| (помидоры
с сыром и чесноком) 1 шт |
130 |
| (пикантные
рулетики из баклажанов с сыром,орехами и чесноком) 1 шт |
130 |
| («Сырные»
шашлычки («Ольтерман»,ананас, виноград, клубника) 1 шт |
180 |
| Тарталетки с салатом |
| «Балтийским»
(нежный салат из лепестков розовой семги с прибалтийским сыром, отварным картофелем,
свежим огурчиком, зеленью укропа и яйцом) 1 шт |
230 |
| «Столичным» (салат из нежной телятины с отварным картофелем, огурцами, зеленым горошком и яйцом под майонезом) 1 шт |
230 |
| «Рио
Рита» (салат с домашней ветчиной, сыром «Ольтерман» и кусочками спелых
яблок») 1 шт |
230 |
| «Любительским» (грибы в сочетании с куриным филе, солеными огурцами, конем сельдерея и яйцом под пикантным соусом майонез) 1 шт |
230 |
| Фуршетные шашлычки с гриля |
| (с янтарной
семгой) 1
шт |
310 |
| (с нежной
осетриной) 1 шт |
580 |
| (с парной
свининой) 1
шт |
180 |
| (с куриными
цевками) 1
шт |
180 |
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ |
| Севрюга «Архиерейский собор» |
22`500 |
| (подкопченная севрюжка на постаменте из салата «Деликатесный» с отварными раками) на 15 персон |
| Угорь «Петергофский дуэт» |
15`000 |
| (великолепная композиция из копченых угрей с нежным салатов из лепестков розовой семги с прибалтийским сыром, картофелем, свежим огурчиком, укропом и яйцом) на 15 персон |
| Щука «Мещерская» |
4`500 |
| (речная «разбойница», фаршированная семгой с отварными раками и соусом «хрен со сметаной») на 15 персон |
| Карпы «по-еврейски» |
4`850 |
| (зеркальные карпы, фаршированные нежной кнелью, фаршем из семги с соусом из майонеза и чеснока) на 15 персон |
| Ассорти рыбное «Алые паруса» |
6`000 |
| (семга и осетрина горячего копчения в оригинальном оформлении) на 10 персон |
| Салат «Морская звезда» |
10`000 |
| (эксклюзивное сочетание лепестков нежнейшей семги, морских крабов и креветок с добавлением сельдерея, порея, яблока и свежих томатов с мидиями) на 20 персон |
| Поросенок «Подарочный» |
12`000 |
| (запеченный поросенок с заливным языком, соленьями собственного приготовления и бутылкой ледяной водки) на 12 персон |
| Ассорти «Славянский базар» мясное |
4`500 |
| (ассорти из праздничных закусок: рулеты из молочного поросенка, тельное из курицы и отварного языка) на 10 персон |
| Салат «Застольный» |
4`500 |
| (пикантный московский салат с телячьей вырезкой, маринованными корнишонами, зеленым горошком, картофелем и морковью с майонезом, под лепестками копченой утки и ветчины) на 12 персон |
| Овощной букет «Ярославский» |
3`950 |
| (ассорти из свежих огурцов, помидоров, редиса, сладкого перца с зеленью) на 12 персон |
| Русский разносол «Симоновский» |
4`800 |
| (лучшая закуска под ледяную водочку) на 12 персон |
ГОРЯЧИE БЛЮДА |
| Севрюга «Посольская» запеченная с раками |
21 500 |
| (севрюга
подкопченная в прослойках из «Вилеруа», запеченная с шампиньонами и раками
под соусом «Пикант») на
15 персон |
| Молочный поросенок «Тестовский» |
11 500 |
| (жареный молочный поросенок с гречневой кашей, куриными потрохами и золотистым луком) на 10 персон |
| Баранье жиго «Абхазское» |
14`000 |
| (баранье жиго, жаренное целиком,с золотистым печеным картофелем, овощами и рассыпчатым рисом с соусами «Наршараб» и «Ткемили»)
на 12 персон
|
| Мясное трио «Дворянское» |
18 000 |
| (запеченные: корейка молодого ягненка, парная телятина и сочная свинина с овощами и грибами) на 15 персон |
| Гусь «по-китай-городски» |
8 900 |
| (домашний гусь, фаршированный яблоками, запеченный в клюквенно-медовом соусе) на 8 персон |
| Перепелки «по-охотничьи» |
12 000 |
| (жаренные лесные перепелки, фаршированные фуа-гра со свежими ягодами и ароматным тимьяном в корзинке из теста) на 15 персон |
ДЕСЕРТЫ |
| Фруктовое изобилие «Райский сад» |
3
250 |
| (фруктово-ягодное ассорти) 3,5 кг |
| Торт «Чиз-кейк» воздушный |
5 000 |
| (воздушный торт на
основе сыра «Филадельфия» и клубники) 3,8 кг |
| Торт «Медовый» |
5 000 |
| (многоярусные медовые коржи, прослоенные нежным сметанным кремом) |
| Торт «Баварский» |
6 000 |
| (заварные пирожные, наполненные кремом, глазированные шоколадом с россыпью свежих ягод) 3,8 кг |
| Торт «Черный лес» |
5 000 |
| (бисквитный торт, прослоенный шоколадным муссом со спелой вишней)
3,8 кг |
| Торт «Гурьевский» |
6 000 |
| (традиционный русский десерт из манной крупы , орехов, сладких цукатов в обрамлении густых сливок и ягод) 3,8 кг |
| Торт «Фруктовый» |
6 000 |
| (торт из белого бисквита, пропитанного клюквенной настойкой, слоеный бананами, киви и свежей клубникой с заварным кремом) |
| Торт «Золушка» |
5 000 |
| (воздушный бисквит, прослоенный муссом из белого шоколада с орешками кешью) 3,8 кг |
| Торт «Вини-Пух» |
5 000 |
| (воздушный бисквит, прослоенный нежным твороженным суфле и сладкими мандаринами) 3,8 кг |
| Торт «Ежик-грибник» |
5 000 |
| (шоколадно-ореховый торт в форме ежика с лесными дарами: ягодами и «грибочками») 3,8 кг |
| Торт «Маковый» |
4 000 |
| (маковое «полено» пропитанное абрикосовым вареньем под зеркальным глассажем) 2 кг |
| Свадебный каравай «Совет да любовь» |
1 500 |
| (каравай хлеб-соль для молодоженов) 1,4 кг |
| Пирожные |
| Наполеон 1
шт |
185 |
| Картошка 1 шт |
185 |
| Безе 1 шт |
185 |
| Суфле 1
шт |
185 |
| Малиновое 1 шт |
185 |
| Песочное 1 шт |
185 |
| Бисквит 1 шт |
185 |
