ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ |
| Марокканские устрицы на французский манер
(полдюжины марокканских живых устриц
с винным соусом, лимонными дольками
и пикантными ржаными гренками)
|
1495 |
| Ассорти рыбное «по-столыпински» с черными маслинами
(малосольная семга и масляная рыба с греческими
маслинами и ароматным лимоном)
|
640 |
| Ассорти «Полярное» из северных рыб с разварным картофелем
(филе слабосоленого северного муксуна, нельмы и сига
с отварным горячим картофелем и кольцами красного лука)
|
690 |
| Селедочка дальневосточная «по-сухаревски» мало посоленная
(филе дальневосточной сельди пряного посола с рассыпчатым
горячим картофелем и зеленым луком)
|
420 |
| Карп фаршированный «Шамбор» из издания Е.Молоховец,1892 г.
(аппетитный гефельто-фиш из карпа с пикантным соусом из хрена)
|
550 |
| Щука «Мещерская» фаршированная с чесноком
(фаршированная щука-травянка с маринованными огурчиками и
ароматным чесноком)
|
470 |
| Нежнейший форшмак «Цимес» из рубленой сельди пряного посола
(традиционное еврейское блюдо, которое
все любят, но не всегда умеют правильно готовить)
|
425 |
| Карпаччо из охлажденной говядины с пармезаном
(охлажденная говядина с изумрудными листьями салата рукколы
и пикантным пармезаном)
|
650 |
| Разности мясные «Замоскворецкие» собственного изготовления
(ассорти из праздничных мясных деревенских закусок:
рулетики из молочного поросенка, тельное из курицы,
отварного телячьего языка и армянской бастурмы)
|
545 |
| Сальце «Деревенское» с отварным горячим картофелем и чесноком
(домашнее сало с прослоечками, рассыпчатым горячим картофелем,
малосольным огурцом и хрустящей квашеной капустой)
|
440 |
| Студень телячий «по-ильински» с ядреным хреном
(традиционный русский холодец с нашим секретом)
|
450 |
| Поросенок «Закусочный» поджаристый с квашеной капустой
(зажаренные до золотистой корочки кусочки молочного поросенка
с ядреной квашеной капустой, малосольными огурцами и
черными груздями)
|
640 |
| Баклажаны «Абхазские» фаршированные с чесноком
(рулетики из обжареных баклажан с пикантным сыром,
зеленью, грецкими орехами и чесноком)
|
495 |
| Ассорти «Тверское» из лесных грибочков с крымским луком
(бочковые соленые черные грузди, рыжики и опята с ароматным
крымским луком и зеленью)
|
450 |
| Разности «Русский разносол» собственного изготовления
(лучшая закуска под ледяную водочку)
|
490 |
| САЛАТЫ |
|
| «Тар-тар» «по-тулонски» из мраморного тунца и мурманского лосося
(нежное филе розового тунца и мурманского лосося с дольками
экзотического авокадо в сочетании с перепелиным яйцом)
|
795 |
| Салат «Волхонский» с лаймовым тунцом и сочной спаржей
(охлажденный тунец, выдержанный в соке лайма
с добавлением соуса песто с листьями салата и зеленой спаржей)
|
650 |
| Салат «Ретасу» с подкопченным угрем и спелыми авокадо
(аппетитный салат из спелых помидор, авокадо
и ароматной рукколы в медово - горчичной заправке
с подкопченным японским угрем)
|
640 |
| Сельдь «Под шубой» с зеленым яблочком
(кусочки тихоокеанской сельди прослоенные рубиновой
свеклой, зеленым яблоком и тертым картофелем)
|
400 |
| Салат «Де Пари» из шпината с сыром Дор-блю
(сочные листья шпината с перепелиными яйцами
и кедровыми орешками в соусе из голубых сыров)
|
550 |
| Салат «Арсенальный» с телячьим языком
(оригинальный салат из нежного телячьего языка,
отварного картофеля, соленого огурца в украшении
золотого лука фри и перепелиного яйца)
|
470 |
| Салат «Столичный» с запеченной телятиной
(всеми любимый салат из нежной телятины с отварным картофелем,
огурцами, зеленым горошком, хрустящим яблочком и яйцом
под майонезом «Провансаль»)
|
480 |
| Салат для Гурманов, приготовленный по рецепту господина Оливье с крабами
(неповторимая импровизация классического оливье
с камчатскими крабами, домашней копченой уткой,
раковой шейкой и белыми лесными грибами)
|
890 |
| Винегрет «Славянский» с балтийской килькой пряного посола
(традиционный винегрет с маринованными опятами,
заправленный деревенским ароматным маслом)
|
400 |
| Популярный салат «Цезарь» с хрустящими гренками
(воздушные листья салата в пикантной заправке,
с сыром «пармезан», куриным филе, слабосоленой семгой
или креветками на Ваш выбор)
|
540 |
| Аджапсандал по-абхазски традиционный
(томленые на огне овощи: баклажаны, сладкий перец,
томаты с ароматной южной зеленью и чесноком)
|
420 |
| Салат из «Бакинских» помидор с крымским луком
(салат из спелых томатов с красным луком и
рукколой в оливковой заправке)
|
550 |
| Салат «Южный» из отборных свежих овощей с перепелиным яйцом
(салат с перепелиными яйцами, бакинскими помидорами,
рубиновым редисом и свежим огурцом в сметаной или
масляной заправке на Ваш выбор)
|
490 |
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ |
| Оладьи «Блафф» из мяса камчатских крабов
(нежные оладьи из мяса фалангов камчатских крабов,
под соусом «4 сыра»)
|
1150 |
| Пикантные средиземноморские креветки «Ла мер» в чесночном соусе
(охлажденные креветки, жаренные на оливковом масле
с чесноком и свежим сельдереем)
|
500 |
| Перепелка «Маришаль» с ежевичным соусом
(лесная перепелка чиненая нежной куриной печенью)
|
620 |
| Потрошки «по-хлудовски» традиционная русская закуска
(куриные потроха, приготовленные с грибами
в коньячном соусе, запеченные с тимьяном и пармезаном)
|
495 |
| Жульен «Кокот» из дичи на французский манер
(жульен из филе лесной дичи с боровиками,
запеченный в коньячно-сливочном соусе
или жульен из лесных грибов на Ваш выбор)
|
450 |
| Раки «Пивные» томленые «по-волжски» с зеленью 1 шт.
(отборные, крупные, речные раки, томленые в отваре
из душистых трав и зелени)
|
250 |
| Блинчики «Домашние» с мясом обжаренные
(блинчики с говяжьей начинкой со сметанным соусом и зеленью)
|
410 |
| Оладьи «Дачные» из молодых кабачков со сметаной
(жареные оладьи из молодых кабачков с душистой зеленью)
|
410 |
| Настоящие «Егорьевские» блинчики, приготовленные по старинному московскому рецепту, с чем изволите: |
|
| со густой сметанкою |
350 |
| с маслицем сливочным |
350 |
| с ароматным медом |
350 |
| с собственным вареньицем на Ваш выбор |
350 |
| с семужкою слабосоленой |
550 |
| с икоркой кетовой янтарной |
550 |
| Пирожки фирменные «Семь Пятниц» прямо из печки: |
|
| с рыбкою речною |
95 |
| с мясом телятины слоеные |
95 |
| с протушенной капустой |
95 |
| с лесными грибами |
95 |
| со сладким луком и рубленным яйцом |
95 |
СУПЫ |
| Уха «Царская» с разварной каспийской стерлядкой
(ароматная, очень наваристая уха из цельной паровой стерляди,
приготовленная по старинному рецепту, с горячим пирожком,
розовой семужкой. Рекомендуется на 2-4 персоны)
|
1995
1\2 995 |
| Окрошка «Губернаторская» на квасе или кефире
(всем известная русская окрошка с отварной телятиной,
свежими овощами, горчицей, хреном и рубленой зеленью)
|
450 |
| Свекольник «Похмельный» с перепелиным яйцом
(освежающий суп из молодой свеклы со свежими
овощами, зеленью и густой сметаной)
|
400 |
| Суп «Губернский» с трюфелями в пшеничном горшочке
(необыкновенное сочетание итальянских трюфелей и крем – супа
на курином бульоне с добавлением нежных сливок)
|
570 |
| Щи «Летние» из молодого щавеля и шпината
(ароматные зеленые щи, приготовленные на говяжьем бульоне
с густой сметаной и куриным яйцом)
|
445 |
| Борщ «Самотечный» с чесночными пампушками
(старо-московский вариант борща с копченой грудинкой
на курином бульоне с черносливом)
|
480 |
| Солянка «Дмитровская» с нежной сметаной и лимончиком
(доподлинно московская солянка с оригинальным мясным набором,
черными маслинами, оливками и кисленьким лимоном)
|
510 |
| Суп «Консоме» с профитролями и душистым перчиком
(крепкий телячий бульон с молодой морковью, свежей спаржей,
брокколи и брюссельской капустой)
|
495 |
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
ИЗ РЫБНЫХ И МЯСНЫХ ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ, ПРИГОТОВЛЕННЫХ НА ГРИЛЕ |
МОРЕПРОДУКТЫ |
| Королевские креветки 1 шт |
500 |
| Морской гребешок 100 гр |
460 |
| Кальмары 100 гр |
230 |
РЫБА |
| Клыкач дальневосточный 180 гр |
1320 |
| Дорадо охлажденное 1 шт
|
800 |
| Форель радужная 1 шт |
780 |
| Стерлядь каспийская 1 шт
|
2150 |
| Стейк из мурманской семги 180 гр
|
850 |
| Морской угорь 180 гр
|
870 |
| Стейк из мраморного тунца 160 гр
|
800 |
МЯСО |
| Каре баранье на ребрышках 200 гр
|
950 |
| Стейк из мяса бычка зернового откорма 220 гр |
1200 |
| Шашлык из молочной свинины 150 гр |
550 |
| Котлеты из лося 150 гр |
790 |
| Люля-кебаб из баранины 150 гр |
550 |
| Куриные домашние купаты 200 гр |
550 |
| Бифстекс рубленый 150 |
690 |
| Котлета из дикого зайца 150 гр |
700 |
ГАРНИР К ГРИЛЮ |
| Овощи гриль ассорти 200 гр
|
300 |
| Картофель печеный в фольге 1 шт
|
100 |
| Молодой узбекский картофель 200 гр
|
100 |
| Капуста тушеная шукрут 150 гр
|
150 |
| Картофельное пюре с жареным луком 200 гр
|
150 |
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
ИЗ РЫБНЫХ И МЯСНЫХ ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ |
| Стерлядка «Императорская» нагульная яровая
(каспийская стерлядка, фаршированная семгой,
под сливочным соусом с лососевой и зернистой икрой)
|
2000 |
| Котлета из судака «Приглашение в кухню дилетанта»
(рубленая котлета из белоснежного судака на картофельном
тортильи с грибным соусом)
|
790 |
| Баранья ножка «A la pulet» томленая в пряном бульоне
(сочная баранья ножка, с тушеными мини картофелем,
фасолью, морковкой беби и луком шалот)
|
995 |
| Свиная рулька «по-баварски» с квашеной капустой
(большая свиная рулька томленая в пиве с тушеной квашеной
капустой с добавлением тмина)
|
795 |
| Шницель «по-венски» из молодой свинины
(золотистый, хрустящий шницель из тонкой отбитой свиной шейки
жареный на сливочном масле, с молодой морковкой
в соусе «Бешамель»)
|
595 |
| Скоблянка из телятины «по-Нижегородски» с жареным картофелем
(оригинальная скоблянка из телячьей вырезки и лесных грибов,
с жареным картофелем и хрустящим луком фри)
|
755 |
| Жаркое из телятины «по-домашнему» с чесноком и зеленью
(кусочки молодой телятины томленые в бульоне с картофелем,
луком порей, стеблем сельдерея и морковью)
|
695 |
| Бефстроганов из телятины от Гиляровского
(русская классика – комментарии излишни)
|
700 |
| Телячьи щечки «Вьерзон» с картофелем
(щечки теленка, тушеные с запеченными овощами
в сливочно-грибном соусе «Биск»)
|
795 |
| Язык теленка «по-ефремовски» с дижонской горчицей
(отварной язык, обжаренный на сливочном масле
с картофелем пюре и капустой шукрут)
|
500 |
| Домашний «Цыпленок табака» по-абхазски
(деревенский, домашний цыпленок, маринованный с чесноком
и пряными травами, жареный на сливочном масле)
|
695 |
| Ножка утки «А-ля Руанез» с яблочно-вишневым конфитюром
(томленая ножка французской утки под соусом из ананаса с тимьяном)
|
895 |
| Картофель «Боровицкий», жареный с лесными грибами
(картофель, обжаренный с золотистым луком,
грибами и укропом)
|
495 |
ПЕЛЬМЕНИ |
| Пельмени «Сибирские» - оригинальное блюдо для заграничных гостей
(настоящие русские рыбные пельмени с нежной семужкой,
судаком и копченой осетриной)
|
550 |
| (пельмени по-уральски из свинины и телятины) |
500 |
| (пельмени восточные из баранины, отваренные в бульоне) |
500 |
| (пельмени украинские с грибами и картофелем) |
495 |
НАПИТКИ |
| Квас хлебный «Петровский» |
150 |
| Морс клюквенный «Ледяной» |
150 |
| Напиток из шиповника и сухофруктов «Семь Пятниц» |
150 |
| Фирменный напиток «Клюквенный»(морс клюквенный и русская водка) |
150 |
| Чай «Семь Пятниц» в широком ассортименте по Вашему выбору |
250 |
Все мучные изделия приготовлены по
рецептам и в лучших традициях великого булочника
господина Филиппова |
Группа «Столичные рестораны»
Цены приведены в рублях |